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Autor(es)
2009
Microfiltração do soro de leite de búfala utilizando membranas cerâmicas como alternativa ao processo de pasteurização
Lira, Hércules de Lucena
2012
Concentrado proteico do soro e yacon agregam valor nutricional e sensorial em iogurte diet
Dantas, Maria Inês
;
Vasconcelos, Chistiane Mileib
;
Pinto, Carina Aparecida
;
Minim, Valéria Paula Rodrigues
;
Martino, Hércia Stampini Duarte
2008-07
Efeito do soro de leite no teor proteico e na qualidade tecnológica e sensorial de pães
Zavareze, Elessandra da Rosa
2008-01
Influência da concentração de soro na aceitação sensorial de bebida láctea fermentada com polpa de manga
Santos, Calila Teixeira
2010-01
Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com soro de leite
Zavareze, Elessandra da Rosa
Busca facetada
Autor
2
Zavareze, Elessandra da Rosa
1
Dantas, Maria Inês
1
Lira, Hércules de Lucena
1
Martino, Hércia Stampini Duarte
1
Minim, Valéria Paula Rodrigues
1
Pinto, Carina Aparecida
1
Santos, Calila Teixeira
1
Vasconcelos, Chistiane Mileib
Assunto
2
Proteína
2
Proteína - Volume específico
1
Bebida láctea
1
Bebida láctea - Produtos
1
Concentrado proteico - Soro
1
Iogurte
1
Leite - Microfiltração
1
Leite - Processo de pasteurização
1
Leite - Soro
1
Leite de búfala
.
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Data de Publicação
2
2008
1
2009
1
2010
1
2012